电子棋牌 - 权威信誉综合棋牌电子游戏推荐(访问: hash.cyou 领取999USDT）虽然当季鲅鱼关注度最高，但码头可供消费者选择的海鲜品种非常多。一艘渔船前摆了十多个筐子，装着黄花鱼、鲈鱼、舌头鱼、黑头鱼、老板鱼、虾虎等。其中，黑头鱼价格最高，为50元/斤；大黄花鱼35元/斤，老板鱼30元/斤，鲈鱼23元/斤，虾虎分30元/斤、50元/斤两个档。“30元一斤怎么样，这一筐黄花鱼我都要了。”家住嘉陵江东路的周玲特意拉着小推车“囤”海鲜，她告诉记者，因为家里有小外孙，所以每年赶在五一之前都会来码头多买点海鲜，放在冰箱里慢慢吃。市民林先生则是来西海岸新区办事，顺道来积米崖码头“囤”海鲜，买了两条鲅鱼后又买了八带、舌头鱼等，花了400多元买了四袋海鲜才心满意足准备回家。他笑着说，今年海鲜价格很划算，给老丈人的鲅鱼清明节前送到了，这次是赶在休渔期前买些新鲜的海鲜，家里人分一分很快就吃完了。
青岛本地人对鲅鱼的做法中，最“保鲜”的做法是炖鲅鱼，这是品尝鲅鱼鲜美的首选做法。买到新鲜的鲅鱼后，只需简单清洗再加水和豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等鲜香调料后炖煮即可。鲅鱼饺子也深受青岛人喜爱，是逢年过节餐桌上备受欢迎的主食。香煎鲅鱼是许多饭店的招牌菜，将鲅鱼去头去尾，鱼身切片，裹上面粉，小火煎至两面金黄，吃起来外酥里嫩，口感颇佳。鲅鱼丸子汤需注意烹饪技巧，在烹制时一定要让鱼茸顺着一个方向搅拌，并徐徐加入水或花椒水，使其充分吸收并产生黏性，这样制作出的鱼丸才会有很好的弹性和嚼劲。鲅鱼虽肉质鲜美，但也有不少网友反映吃起来腥味很重。记者搜索了岛城几位青岛大厨的去腥秘诀发现，在鱼下锅前，要往鲅鱼身上涂抹适量的料酒和白胡椒粉，腌制20分钟左右，可以起到很好的去腥效果。腌制好以后，把鱼身上面的水分擦干，裹面粉煎鲅鱼，这样煎一下腥味会减少很多。